【コーヒーとお漬物】

今日は！
ナヤキコーヒーです。
コーヒーとお漬物、結び付きませんよね？
でも実は、コーヒーをドリップした後の〈出しがら〉がある物に、、、。

みなさんは、コーヒー豆の〈出がらし〉を、どうされてますか？
脱臭剤として冷蔵庫に入れたり、観葉植物の肥料にしたりといろいろ再利用出来ますね。

今回ご紹介するのは、野菜を漬ける「漬床」です。

〈作り方〉

①コーヒー豆の出がらしを大きめの容器にためます。（カビやすいので冷蔵庫で保存）
②たまったら、あら塩を適宜（８％くらい）入れ、漬ける野菜を混ぜ込みます。
③ぬか漬けの要領で毎日まぜてやり、1日〜2日で食べられます。

手入れはぬか漬けと同じです。（毎日混ぜる、不要な水分は捨てる等）
漬け始めは床が若いですが、繰り返すうちに味が良くなります。
カビやすいのでよく注意しましょう。

ぬか漬けは苦手だけど漬物が食べたい、という人には最適です。